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El vino envejecerá en barricas nuevas de Roble Francés.

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Tal es la importancia de la barrica que para su construcción sólo se ha empleado madera de roble procedente de los bosques del Macizo Central Francés ( Tronçais, Niéve, L´ Allier O Limousin) donde cada año, los maestros toneleros seleccionan los mejores árboles que hendirán cuidadosamente con hacha para obtener las duelas.

Estas pasarán una fase de secado al aire libre durante tres años. 

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Nuestro vino reposará el tiempo necesario en íntima convivencia con la madera bajo el cuidado del maestro bodeguero, éste determinará el momento preciso en que el vino pasará a una nueva etapa de vida, el "reposo" en botella.

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